Chào mừng quý khách đến điểm dừng chân Đồng Tháp
Hotline: 0977778732 |
"Cá lóc cửng" là cá lóc đực to, chắc thịt, không bị béo mỡ, thường nặng từ 1kg trở lên. Cá được chọn kỹ lưỡng, làm sạch, lóc xương, ướp gia vị truyền thống gồm tiêu, tỏi, ớt, muối, đường, rồi phơi dưới nắng giòn. Từng lát khô sau khi chế biến có màu nâu hổ phách hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng khó lẫn với bất kỳ loại khô nào khác.
Thịt cá lóc cửng khô dai ngọt, thơm phức khi nướng hoặc chiên lên. Món này chấm với nước mắm me, ăn kèm cơm trắng, rau sống hay dùng làm mồi nhậu đều vô cùng tuyệt vời. Nhiều người nhận xét: "Ăn khô cá lóc cửng một lần là nhớ cả đời!"
Khô cá lóc cửng không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin D, canxi và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cách chế biến truyền thống giúp cá giữ được vị nguyên bản, không hóa chất, an toàn cho người dùng.
Cá sặc bổi là loại cá sống tự nhiên ở các vùng đầm lầy, ruộng nước ngọt của Đồng Tháp. Cá có thân tròn, thịt béo và thơm. Sau khi đánh bắt, người dân sơ chế cá sạch sẽ, để nguyên con, ướp gia vị rồi phơi khoảng 1 – 2 nắng.
Khô cá sặc bổi nướng lên mùi thơm nức mũi, phần da cá vàng ươm, thịt bên trong mềm, béo, vị mặn mặn ngọt ngọt rất cuốn hút. Đây là món ăn dân dã nhưng luôn có mặt trong mâm cơm của người miền Tây vào dịp lễ, Tết hoặc dùng làm quà biếu.
Khô cá sặc bổi ngon nhất khi đem nướng than hồng hoặc chiên giòn, ăn kèm cơm nóng, rau luộc, nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, món gỏi xoài khô cá sặc cũng rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình.
Là vùng đất nổi tiếng với nghề nuôi cá tra xuất khẩu, Đồng Tháp không chỉ cung cấp cá tươi mà còn phát triển mạnh ngành chế biến khô cá tra. Cá tra được chọn thường là cá thịt chắc, ít mỡ, được lọc phi lê kỹ lưỡng, tẩm ướp theo công thức gia truyền và sấy khô bằng công nghệ hiện đại.
Khô cá tra có vị béo nhẹ, dai mềm, vừa đủ độ mặn, phù hợp khẩu vị người Việt. Khi chế biến, cá không bị khô quá mức mà vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Món này rất hợp để chiên giòn, rim nước mắm, hoặc làm món khô kho tiêu.
So với các loại khô khác, khô cá tra có giá thành hợp lý nhưng chất lượng không hề thua kém. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các gia đình muốn thưởng thức đặc sản ngon – bổ – rẻ từ miền Tây.
Khác với khô cá lóc truyền thống phơi lâu để cá khô giòn, khô cá lóc 3 nắng được phơi đúng 3 nắng – đủ để cá se mặt, bên trong vẫn giữ được độ ẩm và độ mềm. Cá sau khi sơ chế được tẩm ướp với gia vị như muối, tiêu, ớt, bột ngọt theo tỷ lệ hài hòa.
Khô cá lóc 3 nắng mang lại trải nghiệm vị giác thú vị: bề ngoài dai nhẹ, bên trong thịt mềm thơm. Khi nướng lên hoặc chiên vàng, cá không bị khô cứng mà ngọt đậm đà, rất đưa cơm. Loại khô này đang ngày càng được ưa chuộng bởi hương vị tự nhiên và cách chế biến tiện lợi.
Bạn có thể chế biến khô cá lóc 3 nắng thành nhiều món hấp dẫn như:
Khô cá lóc 3 nắng nướng lá chuối
Chiên giòn chấm mắm tỏi ớt
Gỏi xoài khô cá
Khô cá kho tiêu
Tất cả các loại cá làm khô đều được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nguồn cá tươi sống, đánh bắt hoặc nuôi tại địa phương, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Dù hiện đại hóa dần trong quy trình sản xuất, người dân Đồng Tháp vẫn giữ gìn phương pháp chế biến truyền thống để tạo nên những mẻ khô thơm ngon, đậm đà bản sắc.
Các loại khô cá Đồng Tháp thường được đóng gói đẹp mắt, tiện lợi mang đi xa, thích hợp làm quà tặng quê hương đầy nghĩa tình cho bạn bè, người thân, đối tác.
Hiện nay, các sản phẩm khô cá lóc cửng, cá sặc bổi, cá tra, cá lóc 3 nắng đều được bày bán rộng rãi tại các chợ địa phương ở Đồng Tháp, cửa hàng đặc sản, và trên các sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, để mua đúng hàng chuẩn vị miền Tây, bạn nên chọn các cơ sở sản xuất uy tín, có thương hiệu rõ ràng, nhãn mác đầy đủ và thông tin nguồn gốc rõ ràng.
